拉面溜条时间长了好吗 拉面溜条溜匀看的到,揉面要把面揉远揉匀,怎样就...

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拉面溜条时间长了好吗 拉面溜条溜匀看的到,揉面要把面揉远揉匀,怎样就... 拉面溜条溜多少次(一)拉面的制作 1.拉面制作的工艺流程 和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面 2.操作要点 (1)和面 和面的水应根据季节确定水温,夏季水温要低,约10度左右,春秋季18度左右,冬季25度左右只有在特定水温下,面粉中所含蛋白质才不发生(一)拉面的制作 1.拉面制作的工艺流程 和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面 2.操作要点 (1)和面 和面的水应根据季节确定水温,夏季水温要低,约10度左右,春秋季18度左右,冬季25度左右只有在特定水温下,面粉中所含蛋白质才不发生

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拉面溜条对折次数太多,还拉的开吗?

拉面溜条对折次数太多,还拉的开吗?太多是多少次?一斤面粉玩了一百多遍那肯定僵了不行了。几十次没关系的。不行就加新面,加灰。

拉面溜条怎么快速溜条抻拉自如

首先面粉要好,而当表面添加拉面剂石灰石,盐不能放多了,但不能太少,太多会拉不出来,太容易破,再加上每天大量的水,不要太一点,不要擦太硬搬,也不好,是最重要的工作面团,以尽可能多揉,揉面光光滑滑,揉捏,放在后盆地,在事后,是擦拉

家常拉面怎么和面 拉面溜条技巧

家里做拉面及和面的方法如下: 【材料】: 精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。 【制作过程】: 1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水

拉面和完面再揉面就溜条拉面可以吗

和面的时候加入食用蓬灰粉,(另用70度温水加蓬灰粉打匀后放凉)水不能加太多,面和好后,如果急着拉:把面揉成长偏形,加入适量的蓬灰水,如果是新手,把面多拉开几次。从和面到拉面出来只要30分钟。 拉面的制作方法; 选用富含面筋,韧性强的

拉面溜条溜匀看的到,揉面要把面揉远揉匀,怎样就...

心灵的创伤只有用心医治,只能让自己躲在角落里用时间慢慢的疗伤,回到大自然里去疗养心灵的创伤,等待伤口的愈合。其实、说句实话,爱过了伤过了痛过了,要想完全的忘记谈何容易,能够真正做到忘记的又有几人,也许是绝对不可能的,也是在骗自

为什么我拉面溜条时非常的沾手像胶水一样?求明白...

高筋面粉1000克、筋力源8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓成20毫米粗

拉面面揉的也远,也醒了面,怎么溜条溜不动,面也...

面揉匀了醒好应该就好溜了。我常用的和法:中筋粉500g 温水350 盐25 碱75咱们交流一下吧

拉面溜条时间长了好吗

(一)拉面的制作 1.拉面制作的工艺流程 和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面 2.操作要点 (1)和面 和面的水应根据季节确定水温,夏季水温要低,约10度左右,春秋季18度左右,冬季25度左右只有在特定水温下,面粉中所含蛋白质才不发生

拉面的面怎么和啊!为什么我每次和面后溜条时总是...

每次和面后我就开始溜条,但是容易断,请师傅指点!谢谢!拉面的面用高筋面粉、水加盐一起和。拉面时容易断一因为没有醒面,醒面是很重要的一步,可以增加面团的韧性。二是面粉的选择也很重要,应当选择筋度高的面粉。三是揉面的时候要均匀。下面介绍做法: 准备材料:高筋面粉250克、油5克、盐1克、水1

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